Повар – это специалист, занимающийся приготовлением пищи, разработкой меню, управлением кухней и обеспечением высокого качества блюд в ресторанах, кафе, гостиницах или других заведениях общественного питания.

В настоящее время востребованность профессии повара высокая. Можно с уверенностью сказать, что профессия останется востребованной и в будущем, так как профессионалы, умеющие готовить, будут нужны всегда.

Профессия повара подходит для людей, которые обладают кулинарным талантом, креативностью и любовью к еде. Повар должен быть готов к физической работе в условиях высокой температуры и строгого графика. Важным является также умение работать в команде, организационные способности и умение принимать решения в быстро изменяющихся ситуациях. Подходит для людей, которые готовы к постоянному самосовершенствованию и изучению новых кулинарных техник.

Плюсы работы поваром:

востребованность;

универсальность профессии;

свобода творчества;

возможность начать свой бизнес;

отсутствие ограничений по возрасту;

гибкий график работы.

Качества, необходимые повару:

хороший вкус и обоняние;

гибкий ум и умение работать в режиме многозадачности

хорошая координация;

умение действовать по инструкции;

креативность и энергичность;

умение работать в команде

пунктуальность;

ответственность.

Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарение картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.

Должен знать: рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки годности и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.